生豆の輸入段階からの品質チェック、豆の選別、鮮度の管理は、当然のこととしておりますが、「横濱ハイ珈琲」のこだわりは、焙煎にあります。 　流行の自動焙煎機をよしとせず、ヨーロッパの一流店で使われ続けているドイツ製高級焙煎機「プロバット」を使用。豆の種類、状態、その日の天候等、さまざまな条件によって火加減をコントロール。 　風味を損なうのを嫌いエアコンを切った「灼熱の」作業場の中で、この道三十年の店主が付きっきりでローストしてゆきます。美味い珈琲のためには、手間も時間も惜しみません。豆の状態を細かく確認しながら、芯までムラなく焼き上げます。「贅をつくした焙煎」これが「横濱ハイ珈琲の味」をつくります。 　日本で最初の喫茶店が横濱に店を開いて百四十年。横濱は、珈琲豆輸入の玄関であり、日本の珈琲文化の発信地であり続けました。この街で珈琲屋を営んで二十余年。おかげさまで、市内各所の有名喫茶店、一流レストランに数多く納品させていただいております。ご愛顧、まことにありがとうございます。 　長い年月にわたる、お客様のご支持を励みとさせていただき、さらに技術を磨くよう、日々努力してまいります。 　このたびインターネットでの小売販売も始めました。ぜひ一度、ご賞味ください。みなさまの「寛ぎの時」の脇役としてお役にたてれば幸いです。 横濱ハイ珈琲スタッフ一同